米索拉的美食/旅遊/工作日記

隨意閒晃了一下網頁，竟然看到這蛋糕，

 
未免也太犯規了吧!!!  ( 為什麼阿米人在英國~~~ )

住台灣真的好幸福啊~~~~~~ ( 吶喊 )

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好啦好啦~ 正經。

但真的就是受到上圖的刺激，阿米又再次自製了 米版烤檸檬蛋糕 了!

其實步驟跟過程，都跟阿米第一次自己做 香蕉巧克力蛋糕 差不多。

只是，這次把材料換成檸檬皮和檸檬汁，

另外也有記取上次的教訓，讓麵糊再濕一點點。

【材料】

1.  融化的香草冰淇淋  ( 取代牛奶、蛋和奶油)

2. 低筋麵粉

3. 橄欖油 ( 少許 )

4. 糖  ( 依個人喜好，酌量)

5. 水  ( 依個人喜好，酌量)

6. 檸檬汁 & 檸檬皮  ( 依個人喜好，酌量)

BTW, 阿米覺得量比例太麻煩了，所以都以目測為準。

基本上，重點就是，能讓麵糊能順利從湯匙上滑動下來為準。

( 太乾就會變成麵包，不夠濕會變成比較像貝果口感，太濕的話...就烤久一點好了!!!! )

總之，烤法也跟上次烤蛋糕一樣，

因為沒有深的烤蛋糕模，所以一樣是拿淺烤盤來用。

看要直接拿淺烤盤抹上油，或者是像阿米一樣偷懶用錫箔紙。

用淺烤盤的好處是，很快就會熟了，所以不用花太多的時間!

一個蛋糕烤好大概都只要 15~20 分鐘左右。

成品 ( 切面 )。

 


這次的蛋糕體比上次的較有濕度了! 


口味的部分，因為阿米沒額外放太多糖，應較適合大人風味。

若是小朋友吃的，就少放點檸檬皮，多放點糖這樣，應該會較適合小朋友的口味。

【歷史文章】

【窮留學生食譜】省錢料理: 阿米隨興版健康素水餃 

【窮留學生食譜】簡易下午茶點: 米版自製香草冰淇淋芝麻煎餅