米索拉的美食/旅遊/工作日記

最近不知怎麼的英國蛋價持續上漲，害阿米完全沒心情買蛋，

再加上，牛奶往往一買就得迅速喝完，所以也直接被我捨棄，

沒發粉，又聽聞發粉和小蘇打粉，除非可以買到品質有保證的，要不然也對身體會造成負擔，

卻又很矛盾的想吃香蕉蛋糕。

(其實是因為有兩條香蕉，已經熟到阿米不太敢吃了~) <---愛吃青香蕉，只要香蕉有太多斑點就不敢吃的人。


立馬上網查了一下，

原來不用蛋不用牛奶，也可以做蛋糕。

因而產生了這次的不負責任之簡單隨興香蕉巧克力蛋糕食譜。

材料:

1. 兩條熟透的香蕉。 (聽說是越熟越好，香蕉味更濃)

2. 低筋麵粉

3. 巧克力粉

4. 肉桂粉

5. 橄欖油   兩大湯匙。 (只有這個有辦法知道阿米到底加了多少，:P)

5. 水

6. 豆漿 (其實是想用掉只剩下一咪咪的豆漿，只加水也可以)


這個食譜，只有一個地方要注意，麵糊要濕潤且可以滑動。(但也別濕到像水一樣。)

 (系的，就把握這重點就好，其他想再另外加什麼，我想應該都沒關係)

阿米的(如下圖)還可以在水一點點就perfect了，我想。

(這是尚未加巧克力粉之前)

宿舍沒有像人家一般烤蛋糕用的烤盤，只有長方形，扁形的那種。

所以就很克難的拿著扁形的烤盤，鋪上錫箔紙後，硬是用錫箔紙，塑形。

接著放烤箱，180度，20~25分鐘。 ( 時間要因烤盤深度調整喔!!! )

烤好，拿著叉子或筷子搓一下內部，若無沾黏，即完成。

有沾黏就再丟回烤箱讓它多烤一下。

看看我的烤盤有多扁就好。

雖然因為沒加發粉或小蘇打粉，比較無法像真的蛋糕一樣蓬起來，

但阿米覺得，是自己要吃的，吃的健康最重要。

聽老杯(蛋糕師傅)是說，一般香蕉蛋糕烤好得放30分鐘，讓它冷卻。

( 阿米怎麼可能等那麼久~ 當然是立馬切了一塊來試味道阿!)

 


阿米版的香蕉巧克力蛋糕，底是稍脆的，內部卻是濕潤的。

我自己是很喜歡啦~~~~ 

又很健康~~~

無發粉，無小蘇打粉，無蛋，無奶，又無糖。

吃蛋奶素，有乳糖不耐症，想吃減糖甜點的，有健康意識的看倌們，

都可以試試看喔~

其實，阿米發現用扁的烤盤也有一個好處是，

相對烤的時間不用那麼久，

在烤蛋糕的時候，

阿米是順便在做我的晚餐，

做完晚餐，蛋糕就烤好了!!! 整個就.... 超省時 阿!!!!!

【歷史文章】

1. 【窮留學生食譜】懶人料理/快速料理: 免開火免油米版自創零嘴 

2. 【食譜實驗室】憑感覺做黑糖紅豆年糕 (電鍋版)