米索拉的美食/旅遊/工作日記

阿米待的蘇格蘭太冷了，害我莫名思念紅豆湯。

為此特地跑至中國超市，去買了一包紅豆和黑糖回來煮。

剛好，上次採購的地瓜還有剩，所以就決定來煮黑糖地瓜紅豆湯了。

當然，阿米一樣懶惰的不想被綁在爐火前整天，所以就決定是---大同電鍋 來替我效力了!

材料：地瓜兩條 (自行決定地瓜切的大小)，紅豆一杯，黑糖( 隨個人喜好 )

首先，紅豆比較麻煩，冬天無暖氣的狀態要浸泡至少7小時，

所以阿米都是在我要去睡覺的時候，就把紅豆稍微洗淨一下，直接放1.5杯的水，隔天起床剛好可以直接進電鍋煮。

< 紅豆：內鍋水量 = 1：1.5 >  (或2都可以喔~)

浸泡完之後，紅豆會明顯變大很多~  ( 拍謝，阿米忘記拍照了~ 囧...)

( 不要泡到紅豆起泡喔! 聽米媽說，這樣就不好了! )

第一輪：

直接將紅豆泡水的那個鍋子，直接送進電鍋，外鍋放兩杯水，壓下開關等它彈起即可。 

(記得地瓜還慢點下喔~)

第一次彈起，可以再讓它悶個15 ~ 20 分鐘， 但阿米非常的沒有耐心，所以不管它三七二十一了~ 

第二輪:

一樣這個鍋，不用動，外鍋再加兩杯水，開關再給它按下去，在等它跳起來。

第二run，最好讓它跳起的時候一樣悶個15 ~ 20 分鐘是最好。

第三輪: (重點來了!!!)

內鍋: 加入切好的地瓜們，些許的黑糖(請別一次加到想要的甜度，因為這樣就煮不爛了喔~)，水(加到你想要的湯量)

外鍋: 2杯水

一樣最後最好讓它再悶個15 ~ 20 分鐘，然後加入自己喜好的糖量，就完成囉!!!!!

基本上，這樣紅豆一定會煮到超軟爛的喔!!!! ( 跟壓力鍋煮出來的口感很像喔~ )

如果不喜歡吃太軟爛的紅豆的話，基本上就可以煮到第二輪就好~ 

但等於說第一輪煮完，就得進行加些糖的步驟，這樣才不會煮完後只有湯甜，但紅豆不甜喔!

但，阿米在英國買的紅豆是例外~ 可能品種不同的關係。 (哭哭)

【紅豆湯應用篇: 薑汁黑糖紅豆湯】

冬天到了，要暖身補氣的話，可以加點薑，也比較不怕冷。

如果是要放薑的話，阿米是比較建議在第一輪的時候就加進去。

薑量，就隨喜囉~

之後的步驟，就都一樣囉~

雖然感覺上很麻煩，但其實它在煮的時候，完全可以做其他的事情，所以真的很方便。

超適合留學生或忙碌的人的!

【歷史文章】

【窮留學生食譜】懶人/省錢料理：牛丼 (電鍋滷味應用篇) 

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